Libri e benessere a Villa Bertelli, tra grani antichi ed epigenetica

Sabato 20 novembre a Villa Bertelli, Forte dei Marmi, doppio appuntamento con i libri: alle 10,30 Gabriele Cini presenta “Pasticceria con i grani antichi”; alle 16 Antonio Viti parla del suo “Sulle spalle dei Giganti”

 

Due libri, entrambi dedicati al benessere, saranno presentati sabato 30 novembre a Villa Bertelli, a Forte dei Marmi.

 

Pasticceria con i grani antichi

Il primo appuntamento è la mattina, alle 10,30: Gabriele Cini presenta la sua ultima opera, Pasticceria con i grani antichi. Il libro è dedicato alla pasticceria, ma anche alla pizza e alla pasta, prodotti con le farine di grani antichi e autoctoni, macinati a pietra.

Ma parla anche di fermentazione e di lieviti, e di un metodo per reintrodurre quelle farine anche nella produzione professionale ed industriale.

Al termine, ci sarà una degustazione di prodotti realizzati con gli ingredienti presentati.

 

Sulle spalle dei Giganti

Nel pomeriggio, alle 16, sarà la volta di scena Sulle spalle dei Giganti. I nuovi collegamenti tra epigenetica e destino, a cura di Antonio Viti, fisioterapista e osteopata, con la partecipazione di Matteo Cerboneschi.

“Attraverso un viaggio stimolante e ambizioso, capace di emozionare e di provocare con molti spunti di riflessione, Antonio Viti si è impegnato a diffondere non soltanto un’idea di salute, ma una più profonda chiave di lettura del benessere: la ricerca della felicità”, spiega la prefazione del libro. “Le sue proporzioni ci hanno avvicinato con fiducia al cambiamento, incoraggiandoci a riappropriarci del senso di responsabilità e di cura verso noi stessi e la vita. Questi assunti, nel nuovo libro, si arricchiscono ulteriormente, rivelandosi strumenti indispensabili per rivoluzionare e ricodificare anche un linguaggio all’apparenza immutabile e già scritto come il nostro codice genetico”.